opera: 讃岐うどん　「山越」

2004年03月28日

香川県の郡部にこんな名前のうどん屋がある。
ここは結構ガイドブックとかに取り上げたりされていて、そうとう有名な店である。

最近はめっきり香川人になってしまっていて、半年ほど前の行ったり来たりの生活からすれば一転している。
実を言うとこの有名なうどん屋、この度初めて訪れた。先週の木曜日のことである。

人間近くの有名スポットというのは意外と行かないものである。
僕はもともと関西人であるが、通天閣も、京都タワーも、ポートタワーも、行ったことが無い。何時でもいける所は案外行かない。
最近は地元再発見というのがマイブーム？である。

香川県といえばこんぴらさんと銭形平次とレオマワールド・・・あんまりない。しかし、プチブームの「讃岐うどん」がある。

観光客にまみれて行ってみる。
背広姿の自分が妙に浮いている。

ここは「かまたま」が有名。要するに釜揚げうどんに卵を絡ませたものである。これに山掛け（山芋のとろろ）をトッピングすると、
「かまたまやまかけうどん」になる。
略して「かまたまやま」
「ま」がやたらに韻を踏んでいるがご愛嬌。

四つ前の観光客らしき三人組が「かまたま三つ」と頼んだばかりに、と頼んでしまったばかりに、三玉入りの「かまたま」が出てきて少々パニックになりつつあったが、熟練の女司令塔が手際よく振り切っていた。
※要するに「かまたま一つを三つ」と頼まなければいけない訳。

「一つ。二つ。一つ。お次三つ入ります。・・・出ました・・・」
ここは裏賭場ではない。
テンポのいい掛け声がこだまする。

「かまたまやま」をチョイスした。三つ（三玉）注文。
少々ジャンクな風合だが、もっちりとした麺が卵と絡み合って正直美味かった。

さっくり食べて店を後にしたが、また来たいなと思った。

投稿者 shiba :